Авторизация
Рецепты

Сливочный крем-суп

Сливочный крем-суп
время приготовления: 50 минут
порций: 4
Ингредиенты
• Куриная грудка или филе 1 шт.;
• Картофель - 3 шт.;
• Лук-порей – 1 шт., морковь – 1 шт.;
• Сливочное масло 1,5 ст. л., мука 1 ст. л.;
• Белый хлеб для крутонов – 4 кусочка;
• Плавленые сырки для супа – 2 шт;
• Растительное масло - ½ ч.л.;
• Соль, перец по вкусу, укроп – 1 пучок.
приготовление
1
Куриное филе нарезать на кусочки. Картофель очистить и нарезать крупными дольками. В кастрюлю налить воды 1,2 – 1,5 литров. Поместить туда нарезанный картофель и куриное филе, посолить. Варить на среднем огне до готовности. Как закипит, снять пенку.
2
Лук-порей нарезать кольцами. Морковь натереть на терке. Растопить сливочное масло на сковороде, обжарить лук, затем к нему добавить натертую морковь. Когда морковь будет практически готова, добавить муку и жарить еще 3-4 минуты. Налить 1,5 ст. готового бульона из кастрюли и тушить еще примерно 10 минут под закрытой крышкой.
3
Батон нарезать кубиками. Слегка смазать сковороду растительным маслом и подсушить на ней крутоны до золотистого цвета.
4
Затем куриное филе измельчить блендером. Отдельно блендером перетереть тушеные лук и морковь. Сделать картофельное пюре. Нарезать сыр кубиками.
5
Добавить куриное, овощное и картофельное пюре в бульон, высыпать в него сырные кубики и варить сливочный суп на медленном огне, постоянно помешивая, до растворения сыра. В конце можно еще раз взбить всю массу блендером для того, чтобы получить более однородную текстуру. Добавить соли и перца, если нужно. Сырный крем-суп готов! Разлить по тарелкам и украсить зеленью. Подавать с крутонами. Приятного аппетита!
Другие рецепты