В Париже презентовали заменитель мяса из жома сахарной свеклы
8 декабря 2022 |
8 декабря в Париже завершилась выставка Food Ingredients Europe. Одним из участников стала компания из Нидерландов Cosun Beet с одним из самых необычных ингредиентов – заменителя мяса, который производится только из жома сахарной свеклы, побочного продукта производства сахара.Уникальная технология используется для переработки свекловичного жома в пищевой ингредиент Фидес, который придает текстуру и сочность продуктам растительного происхождения, таким как заменители мяса. Растительный заменитель богат клетчаткой и содержит мало жира. Компания ожидает интереса со стороны пищевой промышленности, ориентированной на вегетарианцев.
Источник: https://www.agroxxi.ru/mirovye-agronovosti/zamenitel-mjasa-iz-zhoma-saharnoi-svekly-prezentuet-gollandskaja-kompanija-na-vystavke-v-parizhe.html
