В ресторанах сокращают порции и повышают цены
18 июня 2025 |
Рестораны и кафе Санкт-Петербурга сталкиваются с серьезным ростом издержек, что вынуждает их повышать цены на блюда и в некоторых случаях сокращать порции. В первом квартале 2025 года увеличение стоимости блюд составило до 30%. Основной причиной стало значительное подорожание продуктов питания. Больше всего подорожали картофель, капуста, свекла, сливочное и оливковое масло, яйца, курица, говядина, рыба. Помимо этого, выросли заработные платы в сфере общественного питания до 60% из-за дефицита линейного персонала. Например, средняя зарплата повара сейчас составляет 80-100 тыс. рублей в месяц. Также выросли арендные ставки и стоимость оборудования. Стоимость доставки тоже может вырасти из-за возможного запрета на работу мигрантов курьерами.Источник: https://gorodovoy.ru/news/eto-nechestno-po-otnosheniyu-k-gostyu-zachem-peterburgskie-restorany-umenshayut-porcii_id890355_a184_a183_dp250618
