Вскоре могут появиться йогурты и батончики с белком из насекомых
8 апреля 2025 |
В России в ближайшие 3-5 лет могут появиться продукты питания с белком из насекомых, например, йогурты, батончики, снеки и хлеб. Для широкого использования насекомых в пищевой промышленности необходимо преодолеть культурные предубеждения и разработать безопасные методы переработки. Ученые считают, что белок из насекомых будет перерабатываться в добавки, незаметные для потребителей. Муку из насекомых можно добавлять в различные блюда: от фарша до протеиновых коктейлей и шоколада. По биологической ценности белок насекомых сравним с белком куриного яйца, говядины и рыбы. При этом производство насекомых требует значительно меньше ресурсов, чем традиционное животноводство.Источник: https://agrarnayanauka.ru/v-techenie-3-5-let-v-rossii-mogut-poyavitsya-jogurty-i-batonchiki-s-belkom-iz-nasekomyh/
