Готовая еда может вытеснить сырое мясо с рынка РФ
23 мая 2026 |
Россияне стали есть больше мяса и всё чаще выбирать готовые продукты вместо сырого мяса. По словам экспертов, среднее потребление мяса в России достигло 83 кг на человека в год – почти вдвое выше среднемирового уровня. При этом Россия уже входит в пятёрку крупнейших экспортёров свинины и мяса птицы. За последние десять лет потребление мяса в России заметно выросло и уже превышает показатели ряда крупных стран, включая Бразилию и Китай. Меняется и сам формат потребления: всё большую долю занимают готовые и переработанные продукты. Потребитель выбирает готовый продукт – колбасы, мясо в соусе, шашлыки. Эксперты также отмечают, что за последние 25-30 лет структура рынка изменилась кардинально. Если раньше основную долю занимала говядина, то сегодня лидером стало мясо птицы, на которое приходится почти половина рынка. Второе место занимает свинина благодаря более доступной цене и развитию глубокой переработки. Эксперты считают, что доля сырого мяса в рознице будет постепенно сокращаться. По оценкам отрасли, уже около половины всего объёма мяса в России уходит в переработку – от колбас и полуфабрикатов до полностью готовых блюд.Источник: https://sfera.fm/news/myasnaya/gotovaya-eda-mozhet-vytesnit-syroe-myaso-s-rynka-rf
